Domaine Mas de Bicary 2018 Moelleux (75cl)

AOP : Gaillac

Cépages : Mauzac et Muscadelle

Terroir : Sol argilo-calcaire

Vinification : Vendange manuelle en deux étapes. Premier passage au début des vendanges pour trier les grappes, les éclaircir pour permettre aux autres grappes de profiter du soleil afin d’augmenter leurs taux de sucre. La deuxième étape se réalise en fin de saison, lorsqu’on vendange manuellement la parcelle entièrement. Nous réalisons un pressurage direct, le plus lentement possible afin de préserver les arômes, le fruité et le moelleux des raisins.

Dégustation : Belle robe jaune doré. Ensemble moelleux à mielleux porté par des notes florales (acacia, fleurs blanches), doublées de notes fruité et frais. Harmonieux et gourmand.